Slow food. Zeg niet dat je er geen tijd voor hebt. Voor koken mààk je tijd. Geniet van de geuren, de kleuren, de aanraking van de ingrediënten, de voldoening als je iets bijzonders op tafel zet. Zoals deze huisgemaakte tortelli met pompoenvulling (tortelli di zucca). Puur natuur. Proef de herfst!

Volgens het originele Italiaanse recept (tortelli alla mantovana) voeg je aan de pompoenvulling 100 gram verkruimelde amaretti koekjes toe. Wij hebben voor een ‘light’ versie (zonder amaretti koekjes) gekozen waarin de smaak van de pompoen maximaal tot zijn recht komt. De saffraan voegden we het deeg toe om het een mooi, herfstig kleurtje mee te geven, maar ook dat mag je achterwege laten.

Huisgemaakte tortelli met pompoen vulling

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen (ongeveer 30 tortelli)

• 200 gram volkoren meel of farina di semola (plus extra meel voor het geval het deeg te nat is)
• 3 eierdooiers
• 1/3 glas lauwwarm water (plus extra water voor het geval het deeg te droog is)
• saffraan (optioneel)
• circa 500 gram pompoenvruchtvlees (1/2 middelgrote pompoen)
• gemalen Parmezaanse kaas of gezouten ricotta kaas (een beetje voor de vulling plus om mee te serveren)
• nootmuskaat
• 1 klont boter
• verse salieblaadjes
• zout
• peper

Bereiding

Was de pompoen, snijd de vrucht in grote stukken, verwijder de zaden en de draderige binnenkant, wikkel de stukken in aluminiumfolie en bak ze ongeveer 40 minuten in de oven totdat het vruchtvlees zacht is en de schil zich gemakkelijk laat verwijderen. Plaats de stukken pompoen met de schil naar onderen op de bakplaat (als het vruchtvlees zelf de bakplaat raakt, kan het bruin kleuren). Prak het vruchtvlees met een vork fijn en breng het op smaak met zout, peper en Parmezaanse kaas of gezouten ricotta kaas.

Doe het volkoren meel in grote kom en voeg de eidooiers en het water toe. Kneed alles goed door elkaar tot een homogeen, glad en vrij stevig deeg. Is het deeg te droog, voeg dan meer water toe. Is het te nat, voeg dan extra meel toe.

Rol het deeg met een deegroller of een pastamachine uit tot dunne lappen en snijd er rondjes met een diameter van ongeveer 6 centimeter van. Schep op het midden van de rondjes een beetje van de pompoenvulling, vouw de rondjes dubbel, druk de randen stevig aan, buig de uiteinden naar achteren (richting de rechte kant van het halve rondje) en druk de uiteinden stevig op elkaar. Zo nodig kun je de randen van de rondjes bevochtigen zodat het deeg zich gemakkelijker laat ‘dichtplakken’. Leg de tortelli uit elkaar op een met bloem bestrooide ondergrond.

Kook de tortelli in ongeveer 3 tot 5 minuten in kokend water met zout gaar. Smelt ondertussen boter met salieblaadjes in een steelpannetje. Serveer de tortelli met de gesmolten boter, salie en Parmezaanse kaas. Buon appetito!

Het bericht De Italiaanse keuken. Huisgemaakte tortelli met pompoen vulling verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Halloween nodigt uit tot bizarre verkleedpartijen, griezelige decoraties en creatieve gerechten en drankjes. Misschien heb je al een pompoen uitgesneden of heb je wat spinnenweb rond je venster gespoten. Of misschien doe je er niet aan mee maar geniet je van de spannende horror vondsten van anderen, de één nog origineler dan de ander. Neem nu deze Halloween cocktails met een injectiespuit met ‘bloed’ waar je je eigen cocktail mee mag aanmaken. Te luguber voor woorden! Maar wel super origineel.

Griezelen met Halloween cocktails met injectiespuiten met bloed

Dit idee is heel gemakkelijk zelf thuis uit te voeren. Tik een paar doseerspuiten op de kop (te koop bij de drogisterij) en laat dan je fantasie gaan. Voor het ‘bloed’ kun je een geliefd cocktail ingrediënt als grenadine gebruiken maar het mag ook zwarte bessensap zijn. Of elk ander sapje met een donkerrode kleur. Serveer de injectiespuit met ‘bloed’ bij voorkeur met een lichtgekleurde cocktail (een gelige cocktail met gemalen ijs krijgt in combinatie met het bloed een soort plasma-achtig aanzien). Het kleurcontrast maakt het wel zo leuk om het bloed te injecteren.

Een cocktail die zich heel goed leent voor dit soort bloederige Halloween drankjes is de Shirley Temple cocktail. De basis voor deze cocktail is grenadine en daar vul je dus de injectiespuiten mee. Dan vul je de cocktailglazen met ginger ale, 7UP of Sprite en ijsblokjes. Steek de spuiten erin en je horror cocktail is klaar.

Shots kun je in zijn geheel in injectiespuiten serveren. Een klassiek shotglaasje bevat gewoonlijk 20 tot 30 ml (maximaal 50 ml). Als je grote doseerspuiten hebt, past er in elke spuit een shot. Dat zou dan bijvoorbeeld cranberry wodka kunnen zijn.

De mogelijkheden zijn eindeloos. Je kunt ook met je eigen favoriete cocktail experimenteren. Bevat het geen rood ingrediënt, dan haal je er wat dieprode bessensap bij. Serveer de cocktails met een stalen gezicht. Zeker weten dat je iedereen de stuipen op het lijf jaagt.

Klik hier voor meer Halloweenrecepten

Het bericht Halloween cocktails. Dit is pas een Bloody Mary! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Geef je gerechten een herfstige en kleurrijke twist en smaak mee met een pompoenchutney. Gemakkelijk, warm en lekker. Ook ideaal voor Halloween natuurlijk.

Ingrediënten

• 1 kg pompoen
• 500 gram fijngesnipperde ui
• mosterdzaden
• 0,8 dl azijn
• ¾ lepel gemberpoeder
• ¾ lepel cayennepoeder
• 5 kruidnagels
• 250 gram suiker

Bereiding

Snijd het pompoenvruchtvlees in grote stukken en bestrooi ze met zout. Laat ze de hele nacht rusten. De volgende dag giet je het sap af en doe je de stukken pompoenvruchtvlees met de fijngesnipperde ui en wat mosterdzaden in een koekenpan.

Doe de azijn in een kommetje en voeg de verschillende kruiden toe. Meng goed door elkaar en schenk de azijn bij de pompoen. Breng het pompoenvruchtvlees met de andere ingrediënten aan de kook en voeg, als het kookt, de suiker toe.

Laat het geheel vervolgens op een laag vuur nog 1 uur koken. Haal dan de kruidnagels en de peperkorrels eruit. Laat de chutney afkoelen en doe haar vervolgens in een glazen pot. Je kunt de chutney serveren bij vleesgerechten, bij vegan maaltijden maar bijvoorbeeld ook bij kaas.

Het bericht Pompoenchutney voor een warme herfst smaak verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Het is herfst. Tijd om met pompoenen te koken! Dit recept voor pompoengnocchi komt uit de Italiaanse keuken. Gnocchi zijn kleine balletjes die je, als pasta, in ruim water met zout kookt en met een saus en geraspte Parmezaanse kaas opdient. Gewoonlijk worden gnocchi van aardappels en bloem gemaakt maar in de herfst wil men er in Italië nog wel eens pompoenvruchtvlees voor gebruiken. Hierdoor krijgen de gnocchi een zoete, herfstige smaak.

Je kunt de gnocchi zo groot of klein maken als je wilt. Wij maakten ze groot zodat elke portie uit twee of drie gnocchi bestaat. Om de zoete smaak niet te overstemmen, serveerden we ze met een eenvoudige saus van gesmolten boter en salieblaadjes.

Een snelle en simpele manier om gnocchi te maken is: simpelweg met een lepel wat van het deeg opscheppen en het in het water laten glijden (deze techniek heet ‘gnocchi al cucchiaio‘, ‘cucchiaio‘ is het Italiaans voor lepel). Je kunt er ook, zoals wij dat deden, eerst balletjes van maken en die op een werkblad met bloem uitstallen. Als je wilt, kun je een deel van de (ongekookte) gnocchi invriezen. Leg de gnocchi eerst op een afstandje van elkaar op een blad in het vriesvak. Na een paar uur, als de gnocchi bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een diepvrieszakje met zipsluiting.

Ingrediënten

• 1 grote aardappel
• 500 gram pompoenvruchtvlees (1/2 middelgrote pompoen)
• 1 ei
• zout
• peper
• nootmuskaat
• circa 150 gram bloem (of farina di semola)
• eventueel lauwwarm water (voor als je deeg te droog is)
• 1 flinke klont boter
• verse salieblaadjes
• vers geraspte gezouten of gerookte ricottakaas (of anders Parmezaanse kaas)

Bereiding

Was de aardappel en wikkel ‘m in aluminiumfolie. Was de pompoen, snijd de vrucht in grote stukken, verwijder de zaden en de draderige binnenkant, wikkel de stukken in aluminiumfolie en laat ze samen met de aardappel ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven (200 graden) bakken totdat het vruchtvlees en de aardappel zacht zijn en de schillen zich gemakkelijk laten verwijderen. Let op: plaats de stukken pompoen met de schil naar onderen op de bakplaat (als het vruchtvlees zelf de bakplaat raakt, kan het bruin kleuren).

Maak puree van de pompoenstukken en de aardappel met behulp van een pureeknijper of een vork. Doe de puree in een kom, voeg een eidooier toe, breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat en vermeng alles. Zeef nu de bloem erbij en schep nogmaals alles goed door elkaar totdat je een zachte, compacte maar niet-droge massa krijgt waar je gemakkelijk balletjes (gnocchi) van kunt maken. Is je deeg te droog, voeg dan wat lauwwarm water toe; is je deeg te nat, voeg dan nog wat bloem toe.

Maak nu van het deeg grote (of kleine) balletjes. Leg de gnocchi op een ondergrond met bloem en breng ondertussen een pan met ruim water en zout aan de kook. Alternatief: schep met een lepel – al cucchiaio – direct uit de kom met deeg (onregelmatige) gnocchi die je van de lepel in de pan met kokend water laat zakken.

De gnocchi zijn gaar als ze komen bovendrijven. Tijdens het koken mogen ze niet uit elkaar vallen. Twijfel je of je gnocchi compact genoeg zijn, test ze dan uit door er eerst eentje te koken. Is het deeg niet compact genoeg, voeg dan bloem toe.

Smelt ondertussen een flinke klont boter in een steelpannetje. Doe de salieblaadjes erbij. Serveer de gnocchi met de gesmolten boter en vers geraspte gezouten of gerookte ricottakaas.

Het bericht Koken in de herfst. Pompoen gnocchi naar Italiaans recept verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Boekweitspaghetti met een crèmeachtige saus van pompoen, spek en ricotta. Gezond en heerlijk. De zoete smaak van de pompoen laat zich perfect matchen met de zachte smaak van de ricotta. De spekblokjes en rozemarijn geven dit pastagerecht pit. Een verrukkelijke dis voor kille, vochtige herfstdagen.

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen

• 600 gram pompoenvruchtvlees (Hokkaido pompoen)
• 1 vegetarisch bouillonblok
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel extravergine olijfolie
• 125 gram spekblokjes
• rozemarijntakjes
• boekweitspaghetti
• zout
• 125 gram ricotta
• 1 zakje saffraan
• vers gemalen Parmezaanse kaas
• vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Snijd de pompoen in grote stukken, verwijder de zaden en zaadlijsten, snijd er plakken van en verwijder de schil. Snijd nu de pompoenstukken zonder schil in kleine blokjes. Doe de pompoenblokjes in een pannetje met circa 200 ml water en een bouillonblok. Kook de pompoenblokjes in 10 tot 15 minuten gaar.

Ondertussen pel en snipper je de ui. Pel ook de knoflook en hak het teentje in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui, de knoflook en voeg vervolgens de spekblokjes en de rozemarijntakjes toe.

Pureer de pompoenblokjes zodra ze gaar zijn maar houd een handjevol blokjes apart voor de garnering. Voeg de gepureerde pompoenblokjes toe aan de ‘soffritto’ (voor dit recept: ui, knoflook, spek en rozemarijn) en vermeng alles met elkaar.

Breng ondertussen ruim water met zout voor de spaghetti aan de kook. Voeg de pasta toe zodra het water kookt.

Doe de ricotta in een kom, voeg de saffraan en een eetlepel van het kookvocht van de pasta toe. Vermeng alles met elkaar en doe het bij de soffritto. Vermeng alles met elkaar.

Als de pasta bijna al dente is, voeg je de spaghetti toe aan de saus. Voeg ook een paar eetlepels kookvocht toe. Deze pastaschotel is klaar zodra de spaghetti al dente is.

Serveer de spaghetti met Parmezaanse kaas en zwarte peper.

Buon appetito!

TRENDYSTYLE

Het bericht Boekweitspaghetti met pompoen, spek en ricotta verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Nog een Halloween recept voor deze magische Halloweennacht. Op het moment van dit schrijven (vanuit een verre uithoek ergens in Italië) staat de volle maan toverachtig aan een donkere, fluweelachtige sterrenhemel. Vandaag was het een ongewoon zonnige en warme dag. Buiten de deur Halloween vieren, zit er niet in (Covid-maatregelen) maar wij maakten van deze dag een feest met deze Halloweentaart met een meringuebodem, meringuebotten en meringuespookjes. We willen deze spooky lekkernij met je delen! Happy Halloween.

Meringue taart met botten en spookjes

Ingrediënten

• 150 gram eiwit op kamertemperatuur (het eiwit van 4 à 5 eieren)
• 300 gram suiker (voor de meringues) plus extra suiker voor de slagroom
• 250 gram verse slagroom
• rode kleurstof voor voedingsmiddelen (voor de ogen van het spook)

Bereiding

1. Ontvet je keukenkom en de gardes van je mixer met citroensap. Eiwit laat zich beter opkloppen in een zure omgeving. Je kunt eventueel ook citroensap aan het eiwit toevoegen. De dosis is 4 tot 5 druppels citroensap per 100 gram eiwit. Hierdoor worden je meringues witter.
2. Scheid het eiwit van de dooiers. Doe dit heel zorgvuldig. Er mogen geen sporen van eigeel in het eiwit zitten anders laat het eiwit zich niet goed opkloppen.
3. Weeg het eiwit voordat je gaat mixen. De verhouding van eiwit/suiker is: 1 op 2 (dus 2 gram suiker voor 1 gram eiwit).
4. Klop het eiwit met de mixer op. Begin op een lage stand en voer de snelheid dan op. Als het eiwit wit en schuimig begint te worden, voeg je de suiker lepel voor lepel toe. Blijf kloppen tot het eiwit helemaal stijf is. Dit is: als het schuim aan je lepel blijft hangen of als je met de garde pieken kunt maken. Je kunt ook even de kom bewegen. Als het schuim op z’n plaats blijft, is het klaar.
5. Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de bakplaat niet voor.
6. Schep de helft van het schuim in een spuitzak (of een diepvrieszakje waar je een punt van hebt opengeknipt). Hier maak je botten en één of meerdere spookjes van. Met de rest van het schuim maak je een taartbodem met een diameter van ongeveer 12 centimeter en een paar centimeters hoog.
7. Bak de meringues in 2 uur droog (sommige mensen zetten de oven op 80 graden en laten ze zelfs 4 uur bakken, met de ovendeur op een kier). Laag en lang bakken is het geheim van mooi, wit schuim.
8. Laat de schuimbodem en de schuimpjes in de oven afkoelen. Zet de ovendeur op een kiertje zodat ze goed drogen.
9. Klop nu de slagroom stijf op. Schep de slagroom op de taartbodem. Bekleed de zijkanten met schuimbotten, geef het spook (of de spookjes) ogen met de rode kleurstof en plaats het/ze bovenop de taart.

Happy Halloween!

Het bericht Meringue taart met botten en spookjes voor een spooky Halloween verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Halloween vieren op de traditionele manier zit er dit jaar niet in. Super jammer, want juist dit jaar is het volle maan (!) op Halloween. Kan het sp(r)ook(jes)achtiger? Houd jij van griezelen en kun je het niet nalaten om je – ondank alles – te verkleden (al was het maar om je huisgenoten de stuipen op het lijf te jagen), dan hebben we een paar stijlvolle Halloween looks voor je, regelrecht van de mode catwalks voor herfst winter 2020 2021. Bekijk de modelooks hieronder maar eens!

TRENDYSTYLE

Het bericht Halloween 2020. Inspiratie van de fashion catwalks voor een stylish Halloween look verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Halloween staat voor de deur. Tijd om ook in de keuken eens lekker te griezelen. Deze schuimspookjes zijn heel leuk om te maken. Op zich is het recept vrij gemakkelijk. Als je goed bent, in het maken van meringues heb je ons recept niet eens nodig. Zijn deze schuimpjes echter vrij nieuw voor je, volg dan nauwgezet het recept want anders zakken je spookjes in tot zielige plasjes (dat kan ook heel griezelig zijn). Doe je best!

Ingrediënten

• • 1 citroen
  • het eiwit van 4 eieren op kamertemperatuur
  • 280 gram witte basterdsuiker of witte fijne suiker
  • (eventueel) 2 theelepels maïzena

• smeltchocolade voor de decoratie (of chocoladestift)

Benodigdheden

• glazen of aluminium keukenkom
• mixer
• spuitzak met spuitmonden (vrij groot voor het schuim, klein voor de decoratie)
• ovenplaat met bakpapier
• oven

Bereiding

1. Ontvet je keukenkom en de gardes van je mixer met citroensap. Eiwit laat zich beter opkloppen in een zure omgeving. Je kunt eventueel ook citroensap aan het eiwit toevoegen. De dosis is 4 tot 5 druppels citroensap per 100 gram eiwit. Hierdoor worden je schuimspookjes ook witter.

2. Scheid het eiwit van de dooiers. Doe dit heel zorgvuldig. Er mogen geen sporen van eigeel in het eiwit zitten anders laat het eiwit zich niet goed opkloppen.

3. Weeg het eiwit voordat je gaat mixen. De verhouding van eiwit/suiker is: 1 op 2 (dus 2 gram suiker voor 1 gram eiwit).

4. Klop het eiwit met de mixer op. Begin op een lage stand en voer de snelheid dan op. Als het eiwit wit en schuimig begint te worden, voeg je de suiker lepel voor lepel toe. Voeg ook de maïzena en het citroensap toe (beide zijn opties, de maizena kan helpen om de schuimpjes goed stijf te houden; het citroensap houdt ze wit). Blijf kloppen tot het eiwit helemaal stijf is. Dit is: als het schuim aan je lepel blijft hangen of als je met de garde pieken kunt maken. Je kunt ook even de kom bewegen. Als het schuim op z’n plaats blijft, is het klaar.

5. Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de bakplaat niet voor.

6. Schep het schuim in een spuitzak. Wil je het eenvoudig houden, maak dan een soort puntige hoopjes uit één stuk (zie de foto hierboven). Je kunt ook proberen om de spookjes meer vorm te geven. Maak eerst een basis, spuit er dan een rond bovenlichaam en daarna een punthoofd op. Zet dan de armen eraan.

7. Bak de schuimspookjes in 2 uur af (sommige mensen zetten de oven op 80 graden en laten ze zelfs 4 uur bakken, met de ovendeur op een kier). Laag en lang bakken, is het geheim van mooie, witte schuimpjes.

8. Laat de schuimspookjes in de oven afkoelen. Zet de ovendeur op een kiertje zodat de schuimpjes goed kunnen drogen.

9. Pas als de spookjes helemaal afgekoeld zijn, kun je gaan decoreren. Smelt de chocolade au bain marie en doe deze in een spuitzak met een kleine spuitmond. Je kunt ook een decoratiestift gebruiken. Geef je spookjes ogen en een mond. Laat ze drogen en voilà!

Happy Halloween!

Het bericht Schuimspookjes voor Halloween. Zo maak je meringue spookjes verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Pompoenen zijn decoratief, eetbaar en hebben iets magisch over zich. Door de gigantische grootte die ze kunnen bereiken, lijken het reuzen uit sprookjes. Ze kunnen zo volledig uit hun proporties gerukt zijn dat ze tegelijkertijd lachwekkend en aandoenlijk overkomen. De bekende oranje pompoenen zijn vrolijk gekleurde lichtpunten in de vaak grauwe herfst. Wie associeert de pompoen nu niet met Halloween?

Als de nacht van 31 oktober nadert, zien we overal goedlachse en dikbuikige pompoenen opduiken. In de winkels, in de tuinen en vensterbanken van de mensen en op seizoensgebonden menu’s van restaurants. Is de pompoen bij ons nog een ondergeschoven kindje dat maar eens per jaar hoogtij viert, in vele andere culturen is hij steevast, dag in dag uit, in vele gerechten te vinden.

Klik op de foto’s hieronder om meer over de pompoenen te lezen

[lgc_column grid=”33″ tablet_grid=”33″ mobile_grid=”33″ last=”false”]

[/lgc_column]

[lgc_column grid=”33″ tablet_grid=”33″ mobile_grid=”33″ last=”false”]

[/lgc_column]

[lgc_column grid=”33″ tablet_grid=”33″ mobile_grid=”33″ last=”false”]

[/lgc_column]

[lgc_column grid=”33″ tablet_grid=”33″ mobile_grid=”33″ last=”false”]

[/lgc_column]

[lgc_column grid=”33″ tablet_grid=”33″ mobile_grid=”33″ last=”false”]

[/lgc_column]

[lgc_column grid=”33″ tablet_grid=”33″ mobile_grid=”33″ last=”true”]

[/lgc_column]

Kalebassen. Decoratief en o zo gezond

Pompoenen en HalloweenIn deze periode voor Halloween heb ik besloten om mij eens meer in de pompoen te verdiepen en er ging een wonderlijke wereld voor me open. Ik stuitte op een betoverend woord als ‘kalebas‘, de verzamelnaam voor pompoenen maar ook voor ‘verwanten en familie’ zoals courgettes. Het woord kalebas wordt vooral gebruikt voor decoratieve pompoenen of pompoenen die als gebruiksvoorwerp dienen. In sommige culturen worden uitgeholde pompoenen gebruikt als bekers en bewaarbakjes. Van oudsher worden kalebassen beschilderd of ingesneden. Pompoenen gaan ver terug in de tijd en duiken sinds de zestiende eeuw ook op in sprookjes en liefdesteksten.

De pompoen, zo leerde ik verder, is ook uiterst gezond, bevat weinig calorieën, veel vezels en een hoog gehalte aan vitamine A. Het is daardoor een goede antioxidant die ook nog eens kalmerend, versterkend en zelfs zinnenprikkelend zou zijn.

Het aantal soorten pompoenen is gigantisch. In de literatuur word je letterlijk bedolven onder de namen. De belangrijkste pompoenvariëteiten zijn de cucurbite maxima (waaronder de overbekende oranje reuzenpompoenen vallen), de cucurbite moschato (vaak langwerpig en geelgroen) en de cucurbite pepo waaronder ook de courgette. Verder wordt er verschil gemaakt tussen winterpompoenen en zomerpompoenen, komen pompoenen uit zo ongeveer alle windstreken van de aarde en kan de pompoen ongelooflijk veel verschijningen en vormen aannemen.

Pompoenen: supermarkt, biologische winkel en bloemist

Om deze intrigerende vrucht beter te leren kennen, besloot ik gewoon eens te kijken wat de winkels in mijn omgeving in deze herfstperiode aan pompoenen te bieden hebben. Kortom, wat zijn de pompoentrends in Nederland?

In de supermarkt stuitte ik direct op stapel stevige, ronde en feloranje pompoenen. Op het etiket stond ‘biologische pompoen’ en de vruchten werden voor een heel zacht prijsje aangeboden. Het was de Hokkaido pompoen, veruit de bekendste pompoen bij het Nederlandse publiek. Deze pompoen komt oorspronkelijk uit Japan (veel andere pompoenen zijn afkomstig uit Amerika) en soms wordt er de exotische naam Uchiki Kuri op los gelaten. Deze pompoen vormt een goede basis voor soep, chutney en andere gerechten.

Bij de biologische winkel stuitte ik op een heel ander assortiment. Vooral de groene pompoen trok mijn aandacht omdat ik gehoord had dat deze pittiger (en dus minder flauw en wee) is dan de pompoen met oranje schil is. Anders dan wel gedacht wordt, is de groene pompoen wél rijp en het vruchtvlees is gewoon oranje. De prijs maakt ook het verschil met de oranje pompoen. De groene pompoen was zo’n twee à drie keer duurder dan de Hokkaido in de supermarkt.

Een andere pompoen die direct opmerkte is de flespompoen. Deze pompoen heeft een schattig rond buikje en een dikke nek en is boterzacht wat waarschijnlijk de reden is waarom hij in Amerika Butternut wordt genoemd.

De Flat White Boer pompoen is indrukwekkend. Deze witte pompoen doet aan een vliegende schotel of UFO denken. Flat White Boer pompoen zouden vooral jong gegeten moeten worden en worden vaak ook als decoratie gebruikt.

Mijn zoektocht ging verder naar de bloemist. Op een groot rek vond ik de klassieke ‘party pompoen’, de Halloween pompoen bij uitstek die naar de naam Jack O’Lantern luistert, naar de lantaarn die volgens het Amerikaanse verhaal de weg verlicht voor arme Jack, verbannen naar het gebied tussen hemel en hel. Een vertederend lief pompoentje is de Jack Be Little, in één hand te vatten en heel decoratief. Dit pompoentje vond ik ook in een lifestyle winkel terug.

Bij een andere bloemist stuitte ik op een beeldig still life van matte, stoffig uitziende pompoenen die heel suggestief om een metalen schaal met vogeltje waren gedrapeerd. In een houten kist lagen grillig uitziende pompoenen met uitstulpingen die op wratten leken en beelden van wrattige Halloween-heksen opriepen.

Natuurlijk sleepte ik een paar pompoenen – vooral Jack O’Lantern’ was erg zwaar – mee naar huis om er sfeervolle decoraties mee te maken. Een paar pompoenen sneed ik uit nieuwsgierigheid open en dat bleek niet gemakkelijk. Je hebt er een scherp mes voor nodig. Of, zoals een vriend adviseerde, je laat de pompoen hard op de grond vallen. Hij zal dan in tweeën breken. Maar, voegde hij eraan toe, doe dat vooral niet in de keuken!

Charlotte Mesman voor TRENDYSTYLE

Het bericht Pompoenen. Magische vruchten. Lekker en zò schattig! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Kille herfstdag? Beetje depressief. Zet een troostende, zoete pompoensoep op tafel. Een warm opkikkertje voor trieste herfstdagen.

Ingrediënten

• 1 kg pompoen-vruchtvlees
• 75 gram boter
• 2 uien
• ¼ l melk
• 4 eetlepels geroosterde en fijngesneden amandelen
• 2 eierdooiers
• 2 bouillonblokken
• zout
• peper

Bereiding

Smelt de boter in een koekenpan en bak de fijngesnipperde uien hierin op een laag vuur glazig. Snijd het vruchtvlees van de pompoen in reepjes en deze in de koekenpan, samen met wat zout en peper. Roer alles gedurende enkele minuten door elkaar. Giet dan zoveel kokende bouillon over de pompoenreepjes dat de pan voor de helft vol is en laat de soep ongeveer een half uur koken op een laag vuur. Haal de soep dan van het vuur en zeef deze zodra ze afgekoeld is. Doe de soep terug in de pan en breng haar opnieuw aan de kook. Als de soep te dik is, kun je nog wat bouillon toevoegen. Haal de soep dan van het vuur en voeg de eierdooiers die je hebt vermengd met de melk toe. Strooi de geroosterde amandelen erover en serveer de soep in diepe kommen.

TRENDYSTYLE

Het bericht Food. Vier de herfst met pompoensoep verscheen eerst op TRENDYSTYLE.