Deze verrukkelijke en romige amaretti koekjes lijken net sneeuwballetjes. Ze zijn eenvoudig te maken en kunnen niet mislukken. En ze maken het sfeertje. Of het nu regent, de zon schijnt of sneeuwt… met deze schattige kokosballetjes maak je iedereen blij!

Serveer de koekjes met een glas champagne als dessert na een Kerstdiner, of als zoete lekkernij bij de koffie of thee. Het recept kreeg ik in Italië van een vriendin die me liet zien hoe ik ze moest maken (natuurlijk zette ik de camera erop).

Ingrediënten

• 350 gram amaretti koekjes
• 150 ml melk
• 2 à 3 eetlepels oploskoffie
• 500 gram mascarpone-kaas
• kokosschaafsel
• bonbonpapiertjes (klein formaat)

Bereiding

Schenk de melk in een diep bord en voeg de oploskoffie (in poeder) toe. Vermeng de melk met de poeder. Haal nu telkens twee amaretti-koekjes door de melk met koffiepoeder. Schep dan met een theelepel mascarpone op één van de twee koekjes en plak het andere koekje op de mascarpone zodat een rond balletje ontstaat. Haal het balletje (de beide koekjes met mascarpone ertussen) door de kokosschaafsel. Ga zo door tot alle ingredienten op zijn. Laat de schaal met koekjes een paar uur in de ijskast rusten. Serveer ze als dessert of als zoet tussendoortje.

Het bericht Amaretti koekjes met mascarpone en kokos. Net sneeuwballetjes verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Panettone (Italiaans cakebrood) is karakteristiek voor de decemberfeesten in Italië. Eigenlijk hoeven we je dat niet te vertellen want panettones zijn tegenwoordig ook in ons landje enorm populair. Maar wist jij dat je ook je eigen panettone kunt bakken? Het is best veel werk, maar het geeft een warm gevoel. Als je dan toch bezig bent, maar er dan ook eentje voor je ouders, je broer, je zus, je beste vriendin.

Eenvoudige maar overvloedige ingrediënten

De ingrediënten van dit geurige cakebrood zijn eenvoudig maar overvloedig: bloem, eieren, boter, rozijnen en sukade (tot wel 20%). De meeste Italianen kopen hun panettoni (meervoud van panettone) tegenwoordig in de winkel omdat er heel wat werk en tijd bij het zelf bakken van panettoni komt kijken. Dat komt vooral door de lange wachttijden waarin het gist moet rijzen. Als je het volgens het boekje wilt doen, ben je er alles bij elkaar zo’n 2 à 3 dagen mee bezig, maar… het kan ook (iets) sneller.

Wij maakten vier kleine panettoni in één dag. Het is wel even plannen, maar het moet lukken. Het is het proberen waard, want het bakken van dit feestelijke brood geeft, zoals gezegd, enorm veel voldoening. Bij ons waren ze rond 10 uur ’s avonds klaar. Toen was het alleen nog een kwestie van een paar stokjes erdoor heen steken om ze omgekeerd te drogen te hangen. Want ja, deze Kerstbroden moeten op z’n kop afkoelen om inzakken te voorkomen. Voldaan gingen we naar bed. Het hele huis rook naar vers gebakken, zoet brood! ’s Nachts werd ik een paar keer wakker en snoof ik met een gelukzalige glimlach het parfum van eigengemaakte panettoni op. Heerlijk!

Je kunt panettone zò eten of, zoals de Italianen dat vaak doen, het serveren met een chantilly crème, een warme zabaglione of met banketbakkersroom. Deze Kerstbroden die in Italië tot aan 6 januari (Driekoningen) worden gegeten, zijn ook heel leuk om cadeau te doen.

Zelf panettone maken

Maar dan nu aan het werk. Stroop je mouwen maar op, ook omdat wij zonder keukenmachine werken. Het wordt kneden zoals onze grootmoeders dat deden. Hier is een recept waarmee je vier kleine panettoni van elk 650 gram kunt maken.

Voordat je begint: het is heel belangrijk dat je een bloemsoort met een hoge W-waarde gebruikt, zoals Manitoba farina tipo 0. Dit verklaart ook meteen waarom het deeg lang moet rijzen (en je er lang over doet om panettoni te maken). Manitoba bloem is een sterke bloemsoort, dat is: rijk aan gluten waardoor je een sterk maar ook heel elastisch deeg krijgt. Verder heb je papieren panettone vormen nodig; voor ons recept vormpjes met een inhoud van 500 gram. Die zijn tegenwoordig gemakkelijk via internet te bestellen.

Ingrediënten voor 4 kleine panettones (panettoni) van circa 650 gram elk

• 300 gram rozijnen
• 60 gram honing
• de schil van 2 gewassen sinaasappels
• de schil van 1 gewassen citroen
• 2 eetlepels vanille aroma (of een vanillestokje)
• 1 1/2 eetlepel rum
• 890 gram Manitoba bloem (plus extra bloem voor je werkoppervlak en om eventueel mee te corrigeren)
• 130 water (plus extra water om de rozijnen in te weken)
• 8 gram verse biergist
• 244 gram suiker
• 12 eieren (van 6 eieren krijg je alleen de eierdooier)
• 200 gram boter
• 15 gram zout
• 200 gram sinaasappel- en/of cedersukade

Benodigdheden (naast het gebruikelijke keukengerei)

• 4 kleine panettones vormen van 500 gram
• 4 breinaalden (of: lange satéprikkers, Chinese chopsticks)
• deegschraper
• vershoudfolie

Bereiding

Eerste sessie: aroma en voordeeg (vroeg in de morgen)

1. Maak het aroma. Doe de honing in een kommetje en voeg de sinaasappelrasp, de citroenrasp, het vanillearoma en de rum toe. Vermeng de ingrediënten met elkaar en dek af met vershoudfolie.

2. Was de rozijnen en zet ze in heet water te weken. Ververs het water in de loop van de dag een paar maal.

3. Maak het voordeeg (biga). Los 4 gram verse biergist op in 25 gram water met 2 gram suiker en voeg 40 gram Manitoba bloem toe. Kneed de ingrediënten door elkaar tot een glad deegballetje. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg rijzen totdat het volume verdubbeld is (ongeveer 1 1/2 uur). Tip: zet de kom bij de verwarming of in een dichte oven met alleen het licht aan.

Tweede sessie (na circa 1 1/2 uur)

4. Voeg de volgende ingrediënten aan het voordeeg (biga) toe: 1 eierdooier (het eiwit gebruik je niet), 40 gram water, 5 gram suiker en 70 gram Manitoba bloem. Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een glad deeg. Dek af met vershoudfolie en laat rijzen totdat het volume drie maal zo groot is (ongeveer 2 à 3 uur).

Derde sessie (na circa 2 à 3 uur)

5. Voeg de volgende ingrediënten aan het deeg toe: 1 eierdooier (het eiwit gebruik je niet), 4 gram verse biergist opgelost in 65 gram water met 7 gram suiker, 130 gram Manitoba bloem. Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een glad deeg. Dek af met vershoudfolie en laat rijzen totdat het volume vier maal zo groot is (ongeveer 3 à 4 uur).

Vierde sessie (na circa 3 à 4 uur)

6. Het echte werk gaat beginnen. Voeg 6 eieren, 4 eierdooiers (het eiwit gebruik je niet), 115 gram suiker en 650 gram Manitoba bloem aan het deeg toe. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar totdat je een glad deeg hebt (of bewerk het met de keukenmachine op een middenlage stand). Je hebt hier tenminste 5 minuten voor nodig. Voeg nu de resterende 115 gram suiker en de aromamix toe en bewerk het deeg opnieuw. Is het te nat, dan voeg je extra bloem toe. Kneed totdat je een gladde, elastische deegbal hebt die niet aan de kom plakt. Voeg nu beetje bij beetje 200 gram boter toe en verwerk die door het deeg. Als laatste verwerk je 15 gram zout erdoor. Kneed totdat je een soepel en elastisch deeg hebt. Je moet het deeg kunnen uitrekken zonder dat het breekt of scheurt.

7. Haal de rozijnen uit het water en dep ze goed droog met een schone theedoek.

8. Bestuif een werkblad met bloem, kieper het deeg op het werkblad, doe de rozijnen en de sukade erbij, vouw het deeg dubbel, rol het op een verwerk het fruit door het deeg (met behulp van een deegschraper). Is het deeg te nat, voeg dan (zo min mogelijk) bloem toe. Het deeg moet elastisch en beweeglijk zijn.

9. Als je het helemaal volgens het boekje wilt doen, is het nu tijd voor wat maatwerk. We gaan het deeg/beslag over de panettone vormen verdelen. In een (kleine) vorm met een inhoud van 500 gram (panettone) gaat 600 gram beslag. In een (grote) vorm van 1000 gram gaat 1100 gram beslag. Wie liepen de kantjes ervan af en verdeelden ons deeg eenvoudigweg in vier delen.

10. Het is nu het moment om de deegstukken te ‘pirlare‘ (letterlijk: ronddraaien). Dat doe je door elk deegstuk met je handen meerdere malen rond te draaien op het werkvlak (ditmaal zonder bloem) en door met je handen van boven naar onderen strijken. Je trekt het deeg als het ware naar onderen toe strak en maakt er een mooie, glad gespannen bol van. Dit is de allerbelangrijke fase. Als je dit goed doet, zal je panettone mooi rijzen. Op internet vind je verschillende tutorials over het ‘pirlare’ van panettoni (zoek ‘Pirlatura panettone‘). Hoe groter je panettone, hoe belangrijker deze fase. Bij kleine panettoni als die van ons, is deze fase minder belangrijk.

10. Leg de deegbollen voorzichtig op de bodem van de vormen en dek ze af met vershoudfolie. Zet ze op een warm plekje (dichte oven met licht aan) en laat de panettoni rijzen. Dit heeft enige tijd nodig. In theorie 4 tot zelfs 11 (!) uur. Een leidraad is: je kunt gaan bakken als het deeg ongeveer 1 cm over de rand van de bakvormen is gerezen. Bij ons was dat na ongeveer 5 uur. Let op: verwijder het vershoudfolie als het deeg de rand nadert. Op die manier kan de bovenkant drogen en krijg je later, tijdens het bakken, een mooi korstje.

Vijfde sessie (na minimaal 4 à 5 uur)

11. Volgens de traditie zou je nu de bovenkant van de panettoni moeten insnijden met een scherp mes. Wij hebben dit overgeslagen. Wil je er meer over weten, zoek dan op internet naar ‘Scarpatura panettone‘.

12. Plaats de panettoni in een voorwarmde oven (170 graden) op een hoogte van ongeveer 10 centimeter van de ovenbodem. De baktijd is circa 45 minuten. Cruciaal is de bovenkant van de panettoni. Die moet goudbruin zijn, maar soms wil dat wel eens te hard gaan. Er zijn een paar oplossingen voor: 1. bak de panettoni de eerste 20 tot 30 minuten alleen van onderen uit en daarna van boven en onderen uit, of 2. dek de panettoni af met aluminiumfolie zodra de ovenkant voldoende goudbruin is.

13. Haal de panettoni, zodra ze klaar zijn, uit de oven. Nu komt het! Om inzakken te voorkomen, hang je ze met de bovenkant naar beneden te drogen (papier niet verwijderen). Steek een breinaald (satéprikker, chopstick) door de panettoni, ongeveer op 2 cm van de onderkant (zie de foto) en hang ze te drogen. Op dit punt aangekomen, is het vast en zeker al avond. Laat de panettoni de hele nacht hangen. De volgende dag zijn ze perfect.

Zesde sessie (de volgende dag)

14. Bewaar de panettoni in een plastic zak met zo min mogelijk lucht. Op die manier blijven ze zacht. De panettoni zijn het lekkerst vanaf de dag na bereiding.

15. Serveer de panettone op kamertemperatuur. Daarvoor kun je het even op de verwarming leggen, maar niet te lang anders droogt het uit.

16. Serveer de stukken panettone (in het papier! – zie de foto hierboven) met een prosecco demi-sec. Auguri!

Wedden dat je het gaat lukken om panettone te maken. Buon appetito, buone Feste, Buon Anno!

Charlotte Mesman voor TRENDYSTYLE

Het bericht Zelf panettone maken. Een snel en makkelijk panettone recept verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Grote kerstengelen van pittige peperkoek voor Kerstmis. Wat een heerlijk parfum brengen alle specerijen in de warme keuken teweeg. Gember, kaneel, kruidnagels en nootmuskaat vullen de lucht met een prikkelende geur. Wij maakten peperkoeken van groot en dik formaat. Ze zijn eruit alsof ze uit een ouderwetse koekwinkel komen (retro is in de mode deze Kerst!) en smaken verrukkelijk bij koffie of thee.

Kerstengelen van peperkoek

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 80 gram boter (op kamertemperatuur)
• 70 gram bruine suiker
• 50 ml honing
• Een scheutje melk
• 1 theelepel sodium bicarbonaat
• gemalen gember (ongeveer 1 theelepel)
• gemalen kaneel (ongeveer 1 theelepel)
• gemalen kruidnagels (ongeveer ½ theelepel)
• nootmuskaat (ongeveer ½ theelepel)
• Zout

Voor de decoratie

• Poedersuiker en een scheutje melk (icing)
• Suikerparels
• Krentjes
• Chocoladesnippers etc.

Materiaal

• Grote koekvormen (engelen maar ook andere figuren)
• Kwastje
• Bakpapier
• Oven/bakplaat/rooster
• Deegroller

Bereiding

Doe de boter in een kom, zeef de suiker erbij en mix beide ingrediënten met de handmixer tot een luchtige massa. Voeg dan de vloeibare honing toe en mix alles nogmaals goed door elkaar. Doe in een tweede kom de bloem, het sodium bicarbonaat, de specerijen en het zout en vermeng deze ingrediënten met elkaar. Mix de bloem beetje bij beetje door de luchtige boter-, suiker- en honingmassa. Voeg nu een scheutje melk toe. Het deeg moet behoorlijk dik zijn. Is het te kruimelig, doe er dan nog een klein beetje melk bij.

Neem een stuk bakpapier dat zo groot is als de bakplaat en rol het deeg met de deegroller erop uit. Maak er een lap van ongeveer 1 cm van en steek de engelen (of andere figuren) met een steekvorm uit (je kunt ze ook zelf tekenen, de patronen op het deeg leggen en ze verder uitsnijden). Til het bakpapier met de uitgesneden koeken op de bakplaat en bak ze in ongeveer 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden) gaar.

Versier de koeken met krentjes, suikerparels, glazuur (dit maak je door poedersuiker met een klein beetje melk te vermengen totdat een dikke suikermassa ontstaat die zich nog wel laat uitsmeren). Het glazuur kun je ook als ‘lijm’ voor de suikerparels en andere decoraties gebruiken.

Het bericht Kerstengelen van peperkoek voor Kerstmis. I believe in angels! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Versier je Kerstboom met zelfgemaakte schuimletters en kerstkransen. Hang de voorletter van iedere huisgenoot aan gouden, zilveren of rode linten in je kerstboom. Of doe een schuimletter cadeau. Wat is er leuker om je huis met zelfgemaakte decoraties te versieren? En waar maak je iemand blijer mee dan met een homemade lekkernij waar je al je liefde in hebt gestopt? Stroop je mouwen op en ga aan de slag. Dit is superleuk! Maak letters of andere vormpje van meringue, geef ze een coating van smeltchocolade en versier ze naar hartelust!

Kerstletters en kerstkransen maken van meringe-schuim

Ingrediënten

• 3 eieren (alleen het eiwit)
• 240 gram suiker
• 100 gram smeltchocolade
• cupcake/taartversiering (strooisel, parels)

Benodigdheden

• spuitzak met mondstukken
• bakpapier
• siliconenkwastje
• linten

Bereiding

Goed om te weten: voor het meringue-beslag is de verhouding eiwit:suiker 1:2 of zelfs 1:3. Het eiwit van één ei weegt in de regel 30 à 40 gram. Als je dit weet, kun je precies uitrekenen hoeveel suiker je nodig hebt (tenminste 60 tot 80 gram per eiwit).

Scheid de eieren en doe het eiwit in een vetvrije kom. Klop het eiwit met een handmixer op tot stijve pieken. Voeg dan een beetje suiker toe en mix de suiker op de laagste of middelste stand door het opgeklopte eiwit. Herhaal deze handeling totdat alle suiker door het eiwit is verwerkt, en het schuim opnieuw piekt. Schep het schuim in een spuitzak.

Een trucje? Hang de spuitzak in een smalle, hoge maatbeker (net zoals je een vuilniszak in een vuilnisemmer hangt). Je kunt het schuim er nu gemakkelijk inscheppen. Schep de zak halfvol en draai ‘m aan de bovenkant dicht.

Leg bakpapier op een bakplaat en spuit het schuim erop. Je kunt van tevoren de vormen die je wilt gaan maken uitprinten en onder het bakpapier leggen zodat je heel precies kunt werken. Voor de letters en kerstkransen kozen wij een plat spuitmondje. Het is maar waar je het beste mee uit de voeten kunt.

Droog de schuimpjes in een voorverwarmde oven op 90 graden Celsius in ongeveer 1 1/2 uur.

Smelt de smeltchocolade au bain marie of in de microwave (alleen verwarmen, niet verhitten!), leg de schuimpjes voorzichtig op een rooster en breng de chocolade met kwastje op de schuimpjes aan. Strooi er cupcake/taart versiering over en laat drogen.

Strik er linten om en hang ze in de kerstboom of doe ze cadeau.

Tip: van de eierdooiers kun je andere dingen maken, zoals verse pasta met ei (2 eierdooiers per 100 gram bloem plus een beetje water) of banketbakkersroom.

Het bericht Kerstrecept. Zelfgemaakte schuimletters en Kerstkransen voor in de Kerstboom verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

De exotische smaak van kokos. Een zachte bite. Kokosmakronen zijn overheerlijk. Wist jij dat je ze heel gemakkelijk zelf kunt maken en vers uit eigen oven kunt serveren? Je maakt ze in minder dan een half uur. Laat ze wel even drogen voordat je ze serveert. Bij de koffie, de thee, bij de warme chocolademelk of als zoet hapje na een diner.

Als je het helemaal volgens het boekje wil doen, bak je de kokosmakronen op ouwel (check de online kookwinkels), maar ook zonder zo’n flinterdun papiertje aan de onderkant zijn ze verrukkelijk.

Ingrediënten

• 150 gram kokosrasp
• 120 gram suiker
• 2 eiwitten
• 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

Doe eiwitten in een vetvrije kom en klop ze met een mixer stijf op.
Doe de suiker, vanillesuiker en kokosrasp erbij en mix de ingrediënten met de mixer op de laagste stand kort door elkaar.
Bedek een bakplaat met bakpapier en maak daarop van de mix met een lepel of een spuitzak bergjes met een diameter van 3 tot 4 centimeter.
Bak de makronen in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius in circa 15 minuten goudbruin.
Controleer de makronen regelmatig. Zodra ze de karakteristieke goudbruine kleur hebben, doe je de oven uit.

Laat de makronen tenminste een half uur aan de lucht drogen. Serveer ze bij thee, koffie of warme chocolademelk.
Je kunt de makronen 8 à 10 dagen bewaren in koektrommel.

Het bericht Feest recept. Zelf kokosmakronen bakken verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Wat is er leuker om bij de koffie of thee zelfgemaakte koekjes te serveren? Niet alleen zijn kraakverse koekjes een genot voor de tong, het is ook een liefdevol gebaar om je gasten iets aan te bieden dat je zelf hebt gemaakt. Deze amandelkoekjes maak je in een handomdraai, maar – geloof ons – je zou zweren dat ze van een dure banketbakker vandaan komen! De ingrediënten zijn gemakkelijk en puur: amandelmeel, suiker en eiwit. Je kunt de koekjes garneren met amandelschaafsel en poedersuiker.

Tip: bak de koekjes kort voordat je gasten komen. Ontvang ze niet alleen met zelfgemaakt lekkers maar ook in een warm en zoet geurend huis.

Ingrediënten

• 3 eieren (alleen het eiwit)
• 200 gram suiker
• 200 gram amandelmeel
• poedersuiker
• 50 gram amandelschaafsel

Bereiding

Klop de eiwitten en de suiker met een handmixer (of garde) goed op. Schep het amandelmeel er voorzichtig door. Bedek een bakplaat met bakpapier en strooi er poedersuiker over. Maak nu met twee lepels koekjes van het beslag op het bakpapier. Versier de koekjes door het amandelschaafsel verticaal in het beslag te steken. Op die manier rolt het schaafsel er niet af. Strooi ruim poedersuiker over de koekjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius in 10 tot 15 minuten goudbruin. De exacte duur van de baktijd hangt onder meer af van je oven. Controleer de koekjes na 10 minuten. Zodra ze goudbruin kleuren, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen. Trakteer deze lekkernij bij de koffie of thee.

Het bericht Amandelkoekjes. Zò maak je ze. Iedereen wordt er blij van! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Tartufo is een Italiaans ijsdessert in de vorm van een (halve) bol die is overdekt met chocolade of cacao. Het verhaal gaat dat dit dessert de naam van de geurige truffel-paddenstoel heeft omdat de eerste chocolade truffels dezelfde onregelmatige vorm hadden. Het zou zomaar kunnen.

In de loop der tijd heeft men enorm op het thema gevarieerd. Een voorbeeld daarvan is dit eenvoudige tartufo recept met kokokvulling waarvoor je maar drie ingrediënten nodig hebt: kokosschaafsel, (gesuikerde) gecondenseerde melk en Nutella of smeltchocolade. Het is dus geen ijsdessert, maar wel zoet en net zo lekker.

De eigenlijke bereiding vergt maar vijf tot tien minuten. En dan is het punten scoren. De bolletjes zien er zo schattig uit dat niemand zal geloven dat je ze zelf gemaakt hebt. Omdat dit recept zo ontzettend eenvoudig is en je eigenlijk alleen met je blote handen werkt, is het erg leuk om dit samen met kinderen te doen.

Ingrediënten (voor circa 15 tot 20 truffels)

• 200 gram (fijn) kokosschaafsel + circa 70 gram voor de coating
• 180 gram gecondenseerde melk
• Nutella of een willekeurige chocolade- of hazelnootpasta

N.B. De verhouding van de kokosschaafsel en gecondenseerde melk is belangrijk. Die is ongeveer 1 op 1, net iets minder melk dan kokosschaafsel. Verder heb je extra kokosschaafsel nodig voor de buitenkant van de truffels.

Bereiding

Doe het kokosschaafsel in een kom. Voeg de gecondenseerde melk toe. Meng de ingrediënten door elkaar totdat je een pasta hebt die kleverig genoeg is om er met je vingers stevige balletjes van ongeveer de grootte van een walnoot van te maken.

N.B. Zijn de balletjes niet compact genoeg voeg dan óf nog wat kokosschaafsel (als het mengsel te nat is) óf nog wat melk toe (als het mengsel te droog is). Heb je het idee dat de balletjes wel compact zijn maar niet hard genoeg om ze door de chocolade te halen, laat ze dan eerst even opstijven in de ijskast.

Doe de nutella in een diep bord en verwarm deze circa 20 seconden (afhankelijk van de temperatuur) in de microwave (of anders au bain marie).

Haal nu het eerste balletje door de vloeibare chocoladepasta totdat het geheel bedekt is met chocolade en rol het vervolgens voorzichtig door de extra kokosschaafsel die je daartoe in een diep bord hebt gedaan. Doe hetzelfde met alle andere balletjes. Leg ze op een mooi bord. Je truffels zijn klaar.

Laat ze voor het serveren minimaal 1 uur opstijven in de ijskast. En dan… is het smullen geblazen!

Klik hier voor meer zoetrecepten

Het bericht Zo maak je de lekkerste tartufo met maar drie ingrediënten verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Pasta met kaviaar, het zwarte goud. Een luxe gerecht voor feestelijke gelegenheden. Klinkt het je kostbaar in de oren? Vervang de kaviaar (steureitjes) dan met imitatiekaviaar zoals zwarte lompviskaviaar. Welke kaviaarsoort je ook gebruikt, met deze pastaschotel geef je je gasten een luxe en speciaal gevoel.

Dit gerecht is snel en gemakkelijk te maken. De kaviaarsaus maak je klaar in de tijd dat de pasta gaar kookt. En lekker dat het is!

Ingrediënten voor 4 personen

• 350 gram pasta (wij gebruikten ‘penne’, een korte pastasoort maar je kunt ook spaghetti of een andere pastasoort kiezen)
• 60 gram (nep)kaviaar
• 40 gram verse en romige boter van goede kwaliteit
• 120 ml verse room
• ½ glaasje brandy
• citroensap en een klein beetje geraspte citroenschil
• vers gemalen peper
• zout

Bereiding

Maak de kaviaarsaus voor deze pasta altijd op het laatste moment klaar (en dus niet ’s middags voordat je gasten komen).

Kook de pasta in ruim water met zout. Smelt ondertussen de boter op een laag vuur in een grote koekenpan. Voeg de room, zout, peper, de geraspte citroenschil en de brandy toe en meng alles goed door elkaar. Als laatste doe je de kaviaar erbij. Roer alles goed door elkaar.

Giet de pasta af en doe deze bij de kaviaarsaus in de koekenpan. Schep alles goed door elkaar en laat de pasta eventjes op smaak komen. Druppel er nu nog wat citroensap over en serveer de pasta.

TRENDYSTYLE

Het bericht De Italiaanse keuken. Pasta met ‘kaviaar’. Luxe en niet duur! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Kater? Vermoeid gevoel? Weinig energie? Toe aan een oppepper? Zin in een lekker, maar gezond drankje. Van dit pittige detoxdrankje met citroensap, chilipoeder en ahornsiroop kikker je op! Laten we even de hoofdingrediënten langslopen en enkele weldadige effecten ervan op je lichaam uitlichten.

Citroen. Citroen is onder meer rijk aan vitamine C. Vitamine C verbetert je weerstand, vermindert de kans op hart- en vaatziekten, helpt de bloeddruk op peil te houden en beschermt tegen vrije radicalen. Citroensap bevordert de spijsvertering en kan helpen bij verstopping. Bovendien zou de vitamine C in citroenen helpen tegen voortijdige huidveroudering.

Chilipoeder (poeder van gedroogde chilipepers). Chilipeper bevat vitamine A (goed voor je gezichtsvermogen, botten, tanden en huid), vitamine C, voedingsvezels die de spijsvertering stimuleren, carotenoïden die opgebouwde cholesterol kunnen verminderen, en verder: bètacaroteen, foliumzuur en vitamine B6. Daarnaast helpt chilipoeder bij infecties en is het een natuurlijke pijnstiller vanwege de endorfine die het in het lichaam vrijmaakt. En dit zijn nog maar een paar weldadige effecten van chilipoeder!

Ahornsiroop (esdoornsap). Ahornsiroop is een natuurlijke zoetstof. Dit ingrediënt geeft je detoxdrankje een lekker smaakje mee. Maar het bevat ook mineralen (met name zink en mangaan) en antioxidanten, en het zou een ontstekingremmende werking hebben. Maar pas op: ahornsiroop bevat wél (natuurlijke) suikers. In plaats van ahornsiroop kun je ook honing in het drankje doen. Leuk weetje: ahornsiroop bevat nét iets minder calorieën dan honing (1 theelepel honing is goed voor 21 calorieën; 1 theelepel ahornsiroop bevat 17 calorieën)!

Ingrediënten voor 2 personen

• 500 ml bronwater
• het sap van 1/2 citroen (of meer)
• chilipoeder (zoveel jij lekker vindt)
• ahornsiroop (naar eigen inzicht)

Bereiding

Voeg de ingrediënten bij elkaar, roer door elkaar en geniet ervan.

Charlotte Mesman voor TRENDYSTYLE

Het bericht Detoxdrankje met citroen, ahornsiroop en chilipoeder. Dit is een ultieme opkikker! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.

Zijn de oliebollen er dit jaar bij ingeschoten? Maak dan snel deze amandelkoekjes voor bij de champagne. Deze koekjes zijn in een handomdraai klaar. Heb je toch nog een eigengebakken lekkernij voor Oudejaarsavond. En lekker dat de koekjes zijn!

Bekijk onze video waarmee we jullie onze allerbeste wensen voor het Nieuwe Jaar willen overbrengen. Dat het maar een gezond, sereen, liefdevol en magisch 2021 mag worden! Liefs, xxx Charlotte

Ingrediënten

• 2 eiwitten
• 60 gram suiker
• amandelmeel
• kokosschaafsel (of amandelschaafsel)

Bereiding

Scheid de eieren (je gebruikt alleen het eiwit) en klop het eiwit op tot stijve pieken. Voeg de suiker toe en klop het geheel opnieuw stijf op. Voeg het amandelmeel toe en integreer het in het beslag.

Bedek een bakblik met ovenpapier. Schep het beslag, verspreid in kleine hoopjes, met twee lepels op het bakblik. Druk het kokosschaafsel erin.

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius in circa 12 minuten goudbruin. Plaats de bakplaat net iets onder het midden van de oven. Controleer de koekjes tegen het einde van de baktijd.

Serveer ze bij een mousserende witte wijn of Champagne!

Charlotte Mesman voor TRENDYSTYLE

Het bericht Geen tijd om oliebollen te bakken? Deze koekjes bieden uitkomst. Gelukkig Nieuwjaar! verscheen eerst op TRENDYSTYLE.